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ME广泛存在于微生物、培养细胞、动物和植物胞浆中，尤其在植物组织中活性较高。ME催化苹果酸氧化脱羧的可逆反应，产生丙酮酸和CO2，以及伴随NAD(P)+的还原反应，是苹果酸代谢的关键酶。ME活性与生物合成和抗氧化密切

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Tannase 单宁酶

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酵母缺陷型培养基 SD-Ura，酵母是常用的模式生物，经常用来进行基因改造，而酵母氨基酸缺陷培养基是酵母转化和酵母杂交等所必须用到的培养基，其主要用途：用于酵母单杂交/酵母双杂交等的实验研究以及酵母遗传突变株的筛选等研究。

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结晶紫染色液（1%）

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