背景资料
黄曲霉毒素(Aflatoxin)是由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)等真菌产生的强毒性、致癌性代谢产物，主要污染花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品，且以南方高温、高湿地区受污染最为严重。
黄曲霉毒素能溶于多种极性有机溶剂，如氯仿、甲醇、乙醇、丙醇、乙二甲基酰胺，难溶于水，不溶于石油醚和己烷。黄曲霉毒素对光、热、酸较稳定，只有加热到280-300℃才裂解，高压灭菌2小时，毒力降低25%-33%，4小时降低50%。
黄曲霉毒素的基本结构是二呋喃环和Coumarin，在长波紫外光下产生荧光，根据荧光颜色、RF值及结构等分别命名为B1, B2, G1, G2, M1, M2, P1, R1, GM和毒醇。其中以黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性强，被世界卫生组织列为Ⅰ类致癌物。中国食品卫生标准中，玉米、花生、花生油中AFB1允许量为≤20μg/kg；其他食用油为≤10μg/kg；其他粮食、豆类、发酵食品为≤5μg/kg。
临床意义
食品中所污染的主要是AFB1，其毒性一般认为有三种临床特征，急性中毒、慢性中毒和致癌性：
（1)急性中毒：
它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，仅次肉毒霉素，是已知霉菌中毒性很强的。它的毒害作用主要针对肝脏，可能导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。
（2)慢性中毒：
长期摄入小剂量的AFB1会造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。动物则可能出现生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。
（3)致癌性：
AFB1是所知致癌性强的化学物质，其致癌特点是：
A、致癌范围广，能诱发鱼类、禽类，各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的实验肿瘤；
B、致癌强度大，其致癌能力比六六六大1万倍；
C、可诱发多种癌，AFB1主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。
产品信息
Bioss提供 AFB1 检测原料如下：
性能评价
胶体金平台：
采用竞争法检测AFB1标准品：Capture(Cat: bs-0440PB) – Detection(Cat: V10601)和Capture(Cat: bs-0440PB) – Detection(Cat: V10602)，在胶体金平台上检测标准品，浓度分别为100、33、11、3.7、1.2、0.41、0.14、0 μg/kg，标准品浓度为0.41 μg/kg时显色抑制＞50%，结果如下：
